Предупреждающие знаки, используемые в сфере общественного питания (кейтеринга): Тест

В сфере кейтеринга невозможно работать без соблюдения соответствующей техники безопасности, т.к. кухня, будь то заводская столовая или престижный ресторан, представляет собой довольно опасное место.
Приведенный ниже тест охватывает большинство из осиновых предупреждающих знаков, которые должны располагаться в кухне общественного питания. Пройдите тест и проверьте свои знания.
1. Огонь
(a) В каком месте кухни вы бы расположили знаки о пожарной безопасности?

(b) Опишите знаки пожарной безопасности.

2. Газ
(a) Какие знаки, предупреждающие об опасности, наклеены на газовые трубы в кухне?

(b) Какие знаки находятся рядом с основными перекрывающими газовыми вентилями?

3. Сжиженный углеводородный газ (СУГ)
(a) Где необходимо хранить баллоны с СУГ?
(b) Какие предупреждающие знаки должны быть установлены в месте хранения СУГ?

4. Химикаты
На кухне общественного питания должно быть выделено специальное место или шкаф для хранения моющих средств.

(a) Опишите форму и цвет предупреждающих знаков, расположенных возле места хранения моющих средств?

(b) Что на них должно быть написано?

5. Скользкие полы
(a) Если пол мокрый или скользкий, какой бы вы поставили предупреждающий об этом знак?
(b) Что еще, кроме знака, можно использовать?
6. Общие предупреждения
Охарактеризуйте общие знаки и предупреждения, которые должны располагаться в кухне общественного питания.

7. Первая помощь
(a) Опишите знак, который показывает место расположения оборудования и предметов для оказания первой помощи.

(b) Какой другой знак находится рядом с ним?

8. Регламент
Назовите регламент по знакам безопасности.

Ответы
1. Огонь
(a) На предупреждающих знаках должны быть изображены места расположения пожарных выходов, огнетушителей и тревожных кнопок. Предупреждение должно содержать информацию о действиях в ситуации, когда срабатывает сигнализация. Поставьте себе один балл за каждое место расположения, которое вы назвали, и дополнительно один балл, если вы упомянули, что должно быть еще и предупреждение (максимум четыре балла).

2. Газ
(a) Желтого цвета с черными обозначениями (один балл).

(b) Основные перекрывающие газовые вентили должны быть снабжены знаками желтого цвета с черными обозначениями (один балл). На знаках должны быть изображения «Открыто» или «Закрыто» (один балл).

3. СУГ
(a) Баллоны с СУГ должны храниться в специально отведенном для этого месте (один балл)

(b) Места хранения СУГ должны быть оснащены составным предупреждающим знаком – или несколькими отдельными знаками – с тремя символами: СУГ, запрещен открытый огонь и курение запрещено. На знаке (или знаках) должен быть предупреждающий текст. Поставьте себе один балл за каждый символ и один балл за предупреждающий текст (максимум четыре балла).

4. Химикаты
(a) Форма должна быть треугольной (один балл); цвет – желтый с черными краями (подин балл).
(b) Текст должен предупреждать о том, что в этом месте или шкафу хранятся химические раздражители, опасные или вредные химические вещества или токсины (один балл).

.

5. Скользкие полы
(a) Штендер, на котором с двух сторон написано предупреждение о том, что пол мокрый или скользкий (один балл).
(b) Вы можете огородить мокрый или скользкий участок оградительной лентой или другим барьером (один балл).

6. Общие предупреждения
В кухне общественного питания должно располагаться следующее:

(a) Все предупреждения, отвечающие требованиям правил гигиены питания (один балл).
(b) Плакат «Что вам нужно знать о законе по технике безопасности и здоровья» (один балл).
(c) Сертификат страхования ответственности работодателя (один балл).
(d) Знак «Курение запрещено».

Максимум четыре балла.
7. Первая помощь
(a) Зеленый знак с белым крестом и текстом (один балл).

(b) Информация с именем и местом нахождения ответственного за оказание первой помощи (один балл).

8. Регламент
Рекомендации по технике безопасности (Предупреждающие знаки и сигналы) от 1996 года (один балл).

Подсчитайте результаты
23 балла: ваши знания о предупреждающих знаках в сфере общественного питания (кейтеринга) просто отличны.

20-22 балла: неплохой результат, но вам необходимо выучить все обязательные в сфере кейтеринга предупреждающие знаки.

Менее 20 баллов: если вы работаете в сфере кейтеринга, вам необходимо прямо сейчас приступить к изучению предупреждающих знаков – от этого зависит ваша безопасность и карьера.