| 6 | Выполняется ли запрет на проведение ремонтных работ одновременно с изготовлением продукции? | пункт 2.20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 24 | Обеспечивает ли конструкция окон возможность проветривания помещений в любое время года и соблюдается ли режим проветривания? | пункт 2.7.2 СП 2.4.3648-20 |
| 3 | Обеспечивается ли последовательность (поточность) технологических процессов в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.3.3 СП 2.4.3648-20, пункт 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 23 | Оборудовано ли здание (помещения) системами отопления и вентиляции в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.7.1 СП 2.4.3648-20 |
| 21 | Оборудовано ли здание (помещения) системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.6 СП 2.4.3648-20 |
| 19 | Оборудованы ли окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды москитными сетками? | пункт 2.4.13 СП 2.4.3648-20 |
| 16 | Оборудованы ли помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 пункты 2.9, 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 22 | Организован ли питьевой режим в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.6.6 СП 2.4.3648-20, пункт 8.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 4 | Осуществляется ли прием и хранение пищевой продукции в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункты 2.2, 2.4, 3.2, 3.8, 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 1 | Осуществляется ли производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов? | пункт 1.8 СП 2.4.3648-20, пункт 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 (зарегистрировано Минюстом России 11.11.2020, регистрационный N 60833), которые действуют до 01.01.2027 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) |
| 5 | Осуществляется ли производство готовых блюд в соответствии с рецептурой, технологией приготовления блюд и санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункты 2.3.3, 3.2 СП 2.4.3648-20 |
| 30 | Отбирается ли суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 15 | Отсутствуют ли дефекты и повреждения полов, стен, потолков? | пункты 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20, пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 9 | Предусмотрено ли в меню распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи с учетом санитарно-эпидемиологических требований? | пункт 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 26 | Проводятся ли мероприятия по недопущению на объект лиц с признаками инфекционных заболеваний? | пункт 2.9.3 СП 2.4.3648-20 |
| 8 | Разработано ли в организации, в которой организовано питание детей, меню? | пункт 8.1.3, 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 27 | Соблюдается ли запрет по использованию пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей? | пункт 8.1.9, приложение N 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 2 | Соблюдаются ли работниками сроки прохождения предварительных (при поступлении) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации? | пункт 1.5 СП 2.4.3648-20, пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 28 | Созданы ли условия для мытья рук воспитанников, обучающихся, отдыхающих? | пункт 2.9.7 СП 2.4.3648-20 |
| 18 | Соответствует ли оборудование обеденного зала санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункты 2.4.6.3 СП 2.4.3648-20 |
