| 1 | Осуществляется ли производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов? | пункт 1.8 СП 2.4.3648-20, пункт 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 (зарегистрировано Минюстом России 11.11.2020, регистрационный N 60833), которые действуют до 01.01.2027 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) |
| 2 | Соблюдаются ли работниками сроки прохождения предварительных (при поступлении) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации? | пункт 1.5 СП 2.4.3648-20, пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 3 | Обеспечивается ли последовательность (поточность) технологических процессов в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.3.3 СП 2.4.3648-20, пункт 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 4 | Осуществляется ли прием и хранение пищевой продукции в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункты 2.2, 2.4, 3.2, 3.8, 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 5 | Осуществляется ли производство готовых блюд в соответствии с рецептурой, технологией приготовления блюд и санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункты 2.3.3, 3.2 СП 2.4.3648-20 |
| 6 | Выполняется ли запрет на проведение ремонтных работ одновременно с изготовлением продукции? | пункт 2.20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 7 | Соответствует ли рацион питания и меню при организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг (организованные детские коллективы и детские организации) санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 8 | Разработано ли в организации, в которой организовано питание детей, меню? | пункт 8.1.3, 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 9 | Предусмотрено ли в меню распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи с учетом санитарно-эпидемиологических требований? | пункт 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 10 | Соответствует ли организация питания детей в группах семейного типа и в группах по присмотру и уходу за детьми, а также детей-сирот, проживание которых организовано по квартирному типу санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 8.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 11 | Соответствует ли организация питания детей в детских лагерях палаточного типа, при проведении детских туристических походов и иных массовых мероприятий в природных условиях санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 8.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 12 | Соответствуют ли территория санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 2.2 СП 2.4.3648-20 |
| 13 | Соответствует ли площадка для сбора отходов санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 2.2.3 СП 2.4.3648-20, пункт 2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 14 | Соответствуют ли условия для приготовления дезинфекционных растворов санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 2.4.12 СП 2.4.3648-20 |
| 15 | Отсутствуют ли дефекты и повреждения полов, стен, потолков? | пункты 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20, пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 16 | Оборудованы ли помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 пункты 2.9, 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 17 | Соответствуют ли оборудование, инвентарь, посуда и тара санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункт 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, пункты 2.9, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 18 | Соответствует ли оборудование обеденного зала санитарно-эпидемиологическими требованиями? | пункты 2.4.6.3 СП 2.4.3648-20 |
| 19 | Оборудованы ли окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды москитными сетками? | пункт 2.4.13 СП 2.4.3648-20 |
| 20 | Соответствует ли санитарно-техническое оборудование и содержание туалетов санитарно-эпидемиологическим требованиям? | пункт 2.4.11 СП 2.4.3648-20 |
